Niezwykle sympatyczny zamek założyli na skalnym cyplu w latach 1329-1332 panowie z Huzové, szlachta podporządkowana biskupstwu, a od wspomnianych dat suwerenni władcy na Sovince.
W czasie wojen husyckich walczyli po obu stronach, ale właściciele grodu, hetmani husyccy, stali wiernie po stronie kielicha. Byli stałym zagrożeniem dla katolickiego Ołomuńca i można ich spotkać w opisach wielu ważnych bitew. Wydaje się, że na Sovinci w roku1428 Prokop Holý prowadził rozmowy z pretendentem do tronu czeskiego, polskim królewiczem Zygmuntem Korybutowiczem. Panowi ze Sovince zachowali wierność Jiřímu z Poděbrad i jego następcy Władysławowi Jagiellończykowi tak, że w sierpniu 1474 państwo spustoszył ich rywal i uzurpator do korony Matyáš Korvín. Ostatni członkowie rodu po mieczu wymarli około roku 1543. Państwo przejął Kryštof z Boskovic i rozbudował zamek w wygodną renesansową siedzibę. Następca Vavřinec Eder ze Štiavnice kontynuował to dzieło, modernizując również fortyfikacje. Jan Kobylka z Kobylí, strażnik pieczęci Matyáše Habsburského, uczestnik czeskiego powstania stanowego i ostatni czeski właściciel, sprzedał państwo w roku 1623 grupie niemieckich rycerzy, którzy zagrożone umocnienia uzupełnili nowoczesnymi bastionami i wysuniętym fortem - Lichtenštejnkou. Mimo to, w roku 1626 zamek zdobyli Duńczycy, a w roku 1643 nie udało mu się oprzeć długiemu szwedzkiemu oblężeniu, kiedy to załoga się poddała. Po latach waśni rycerskich zamek w XIX wieku został zrekonstruowany dla potrzeb seminarium duchownego, a później znanej szkoły leśnej. W roku 1938 naziści przerwali te tradycje, a wielu braci znalazło się w obozach koncentracyjnych. W maju 1945 w do dziś niewyjaśnionych okolicznościach zamek Sovinec został zniszczony przez pożar wywołany albo przez wycofujące się jednostki Wehrmachtu, albo raczej przez oddziały radzieckie. Intensywniejsza odbudowa postępuje od lat 90. Będzie trzeba wielu lat, zanim uda się zamkowi przywrócić pierwotny kształt. Bramy tego wyjątkowego obiektu nad leśną doliną są otwarte dla zwiedzających od kwietnia do września każdego lata.
